Olá, tudo bem contigo?

Hoje trago para você uma verdadeira delícia, o Cheesecake Leve! Quem nunca ficou com água na boca de olhar aquela fatia de cheesecake em uma padaria ou confeitaria né? Agora você pode fazer o seu em casa mesmo! A receita é um pouco elaborada, porém o resultado final vale totalmente a pena, posso te garantir! ? Também vale dizer que podem ser feitas diversas coberturas para essa receita, neste post acabei mostrando uma de morango, mas você pode fazer do que preferir. ?

Bom proveito!

Cheesecake Leve

Ingredientes:

Massa:

• 50g de manteiga em temperatura ambiente
• Cookies integrais já assados:
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de chia
• 2 colheres (sopa) gergelim
• 1 colher (chá) de fermento
• 2 colheres (sopa) de linhaça
• ½ xícara de farinha de amendoim
• 2 colheres (sopa) de quinoa em flocos
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• Sementes de girassol a gosto

Creme:

• 2 potes de requeijão
• 1 pote de iogurte natural

Cobertura:

• 2 bandejas de morangos – picados
• 5 colheres (sopa) de açúcar demerara
• 1 xícara de água quente

Modo de preparo:

Triture os cookies em um processador (ou liquidificador – com cuidado), misture com a manteiga até formar uma “farofa”. Preencha o fundo e um pedacinho das laterais de uma forma (de fundo removível) com essa farofa, pressionando bem para formar uma camada firme. Reserve. Para o creme, bata o requeijão e o iogurte no liquidificador. Despeje na massa. Armazene na geladeira. Para a cobertura, misture todos os ingredientes em uma frigideira, até formar uma calda. Aguarde esfriar. Despeje a cobertura por cima do creme. Armazene no congelador. Tire do congelador cerca de 30 minutos antes de servir (e pode congelar novamente).

Observações:

• Pode variar o sabor das frutas. Experimente com amora, mirtilo, etc…
• É importante deixar no congelador em função da consistência do creme.

 

Beijos

Natalia