INGREDIENTES

Para a massa:

• 4 ovos
• 1 xícara de 200 ml de leite
• 1⁄2 xícara de óleo de girassol
• 1⁄2 xícara de cacau em pó
• 1 xícara de farinha integral de aveia
• 1 xícara de farinha de arroz integral
• 1⁄2 xícara de açúcar demerara
• 1 colher (sopa) de fermento

Para o leite condensado caseiro fake:

• 1⁄2 xícara de água quente
• 1+1⁄2 xícara de leite em pó
• 2 colheres (sopa) de açúcar demerara
• 3 colheres (sopa) de coco ralado sem açúcar

Para a calda:

• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• 8 colheres (sopa) de água
• 2 colheres (sopa) de açúcar demerara
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

MODO DE PREPARO

Massa:

Preaqueça o forno a 200 graus. Em uma batedeira, bata os ovos, o leite e o óleo até formar uma mistura homogênea. Acrescente o cacau, as farinhas e o açúcar e bata novamente. Por último, acrescente o fermento e misture bem na massa. Unte uma forma com óleo e cacau, e despeje a mistura da massa. Deixe assar por volta de 20 minutos a 200 graus.

Leite condensado fake:

Coloque todos os ingredientes em um liquidificador e bata por 3 minutos. Despeje o leite condensado em uma vasilha e deixe no congelador até o bolo assar e esfriar. Quando retirá-lo do congelador, misture o coco ralado.

Calda:

Em uma panela alta ou uma leiteira, coloque todos os ingredientes e vá mexendo em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos até a mistura ficar homogênea. Desligue o fogo e deixe a mistura descansar.

Montagem do bolo:

Após o bolo estar em temperatura ambiente, corte ao meio com uma faca grande ou com uma linha de costura. Coloque o leite condensado em uma das partes do bolo e coloque a outra metade em cima, e depois despeje a calda de chocolate por cima.

OBSERVAÇÕES

• Nos ingredientes do bolo, o leite pode ser substituído pela água, o óleo não precisa ser o de girassol, pode ser o que você tiver disponível.
• O açúcar demerara pode ser substituído pelo mascavo.