Como estamos no mês das festas juninas, resolvi postar uma receita que todo mundo do arraiá vai adorar!!! A de Cocada/Rapadura de Amendoim!
Ingredientes
– 2 colheres (sopa) de pasta de amendoim
– 1 clara
– 2 colheres (sopa) de coco ralado sem açúcar
– Mel (opcional)
Modo de Preparo
Misture bem todos os ingredientes, despeje essa “massa” em um prato e cozinhe no micro-ondas por cerca de 2 minutos (depende da potência do seu micro, se você quiser que o doce fique mais molinho, pode cozinhar por apenas 1 minuto). Retire do micro e corte em quadradinhos.
Observações
Importante: se você utilizar pasta de amendoim adoçada, não precisa acrescentar mel. Se sua pasta for sem açúcar, acrescente 1 colher (sobremesa) de mel puro aos demais ingredientes para formar a “massa”. Pode passar mel ou geleia sem açúcar em cima dos quadradinhos.
Aproveite muito essa comidinha saudável de festa junina!
Beijo!