INGREDIENTES:

• 1 Batata-doce média crua descascada e ralada grossa
• 1 Ovo
• Queijo parmesão ralado grosso (quanto você preferir)
• 1 Colher (sopa) de azeite de oliva
• Orégano, sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO:

Misturar todos os ingredientes, despejar numa frigideira antiaderente e tampar – deixar em fogo médio – quando estiver desgrudando virar e cozinhar o outro lado. Dobrar no meio e servir.

OBSERVAÇÃO:

• Rende 1 panqueca grande.