INGREDIENTES:

• 1 Ovo
• 2 Fatias de muçarela picadas
• 1⁄2 Xícara de brócolis cozido bem picado (pode ser substituído por cenoura ralada ou outro vegetal da sua escolha: abobrinha, repolho, pimentão…)
• 5 Colheres de sopa de tapioca
• 3 Colheres de água
• Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO:

Misturar todos os ingredientes em uma vasilha. Numa frigideira grande (ou usar uma pequena e dividir em 2) colocar a mistura e deixar cozinhando em fogo alto por aproximadamente 3 minutos, virar e deixar em fogo baixo mais 3 minutos. Servir.

OBSERVAÇÃO:

• Rende 1 panqueca grande.