INGREDIENTES:

• 1 Abobrinha pequena fatiada fina (se você tiver use o mandolim pois fica mais fácil)
• 3 Ovos
• Tomilho a gosto (ou orégano)
• Óleo para refogar
• Açafrão a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• Gergelim a gosto (opcional)

MODO DE PREPARO:

Em uma frigideira antiaderente refogar levemente as abobrinhas fatiadas com um fio de óleo, açafrão e sal. Reservar em um prato. Em uma vasilha misturar bem os ovos, tomilho, sal, pimenta e gergelim. Na mesma frigideira de antes adicionar mais um fio de óleo e despejar a mistura de ovos, assim que estiverem quase cozidos adicionar as fatias de abobrinha na metade da frigideira, dobrar a omelete para cobrir as abobrinhas, retirar da frigideira e servir.

OBSERVAÇÃO:

• Serve 1-2 pessoas.