Ingredientes:

• 1 Xícara de arroz
• 1⁄4 Xícara de arroz integral
• 1 Cebola picada
• 2 Dentes de alho picados
• 1⁄2 Abóbora cabotiá
• 300g peito de frango
• Páprica doce
• Canela
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite

Comece higienizando a abóbora, corte 1⁄4 dela em pedaços menores e cozinha com sal.
Quando estiver cozida, bata no liquidificador com um pouco da água do cozimento até obter um purê bem lisinho, reserve. O restante da abóbora, corte em cubos pequenos, disponha em uma forma e tempere com páprica, canela, sal e pimenta a gosto, finalize com fio de azeite de oliva. Asse em forno pré-aquecido a 180°, por aproximadamente a 25 minutos (até dourar). Enquanto isso, refogue a cebola e o alho cortados com azeite e deixe amolecer. Adicione a arroz branco e integral, refogue rapidamente e após, cubra dois dedos acima do arroz com água quente (pode ser utilizado o restante da agua do cozimento da abóbora), mexendo sempre e acrescentando mais água aos poucos.
Tempere com sal e pimenta a gosto. Quando o arroz estiver em ponto al dente, acrescente o purê de abóbora, e continue mexendo até chegar no ponto de cozimento de preferência.
Após, incorpore delicadamente os cubos de abóbora assada. Corte o frango em tiras, tempere com sal, páprica doce, pimenta a gosto e fio de azeite. Aqueça uma frigideira com azeite e grelhe o frango até dourar. Sirva uma porção do risoto junto as tiras de frango.

• Rende 2 porções.