Ingredientes:

• 1 Litro de leite de vaca
• 25 Gramas de manteiga em temperatura ambiente
• Suco de 1 limão
• 1 Colher (chá) de sal

Modo de preparo:

Em uma panela adicione o litro de leite, quando ferver, tire 1⁄2 xícara e reserve para depois. Acrescente o suco do limão no leite fervido e espere talhar – leva em torno de 3 a 5 minutos. Se não talhar, ligue o fogo novamente e/ou acrescente mais suco de limão e aguarde. Peneire esse leite talhado, separando bem a parte sólida da parte líquida. Leve a parte sólida até o liquidificador e adicione a manteiga com a 1⁄2 xícara de leite fervido e o sal.
Bata por 1 a 2 minutinhos, deixe na geladeira por cerca de 2 horas para firmar.

• Tempo que dura na geladeira: cerca de 5 dias.
• Pode temperar (no liquidificador) com orégano, pimenta, etc..
• Pode usar leite integral, desnatado ou semidesnatado e também a versão sem
lactose.