Olá, tudo bem contigo?
Hoje estou trazendo para você uma receita que tem ganhado muita fama e aplicações, com uma pequena modificação minha é claro, a Coxinha Fit! ??
Coxinha Fit
Ingredientes:
- 1 batata doce grande cozida e amassada
- ¼ de peito de frango cozido e desfiado
- 1 tomate picado
- 1 dente de alho picado
- ½ cebola picada
- 1 colher (sopa) de requeijão
- 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada
- Azeite de oliva extravirgem
- Sal, pimenta e orégano a gosto
Modo de preparo:
Em uma frigideira, doure a cebola e o alho no azeite de oliva, junte o frango desfiado. Acrescente o tomate. Tempere com pimenta, sal e orégano a gosto. Refogue até o tomate desmanchar. Acrescente o requeijão, misture bem e desligue. Tempere a batata amassada com um pouco de sal. Com esta massa, faça bolinhas na palma da mão. Abra cada bolinha para colocar o recheio. Feche a massa fazendo formato de coxinha (ou faça bolinhas). Empane na farinha de linhaça. Distribua as coxinhas ou bolinhas em uma assadeira. Leve ao forno médio pré-aquecido por cerca 15 minutos ou até dourar. Sirva.
Observações:
- Varie os recheios acrescentando vegetais (brócolis, milho, etc…) e utilizando outras fontes de proteína (ovo cozido, carne moída…).
- Pode substituir a farinha de linhaça por outro tipo de farinha (arroz, trigo, aveia, etc…).
Rendimento:
Rende cerca de 6 coxinhas (depende do tamanho).
Espero que goste da receita!
Abraço com carinho,
Natalia.